Hegering Wermelskirchen

Die Jagd ist eine sinnvolle, tierschutzgerechte Nutzung einer natürlichen Ressour- ce, der Wildbestände. Die Wildbestände nicht für die Fleischgewinnung zu nutzen, wäre Verschwendung. Die Jagdgesetze stellen sicher, dass eine Übernutzung und damit Gefährdung der Bestände ausgeschlossen ist. Wildbret ist ein Le- bensmittel von sehr hoher ernährungsphysiologischer Qualität! Es ist reich an Mineralstoffen, fettarm, hat einen hohen Eiweißgehalt, ist vi- taminreich und leicht verdaulich und schmeckt zudem auch noch sehr gut. Damit liegt es voll im Trend der modernen und be- wussten Ernährung! Frisches Wildbret aus heimischen Re- vieren bekommen sie beim Jäger, Förster, Metzger oder Wildhändler. Die Gewinnung des hochwertigen Lebens- mittels unterliegt selbstverständlich strengen hygiene- rechtlichen Vorschriften. Zu den besonderen kulinarischen Er- lebnissen der deutschen Küche zählen Wildgerichte. Ihre Zuberei- tung kann ganz einfach oder auch raffiniert sein. Sie reicht vom traditionellen Wild- ragout über einen feinen Braten bis hin zu Steaks oder Wildpasteten. Keine Angst bei der Zubereitung - Fleisch ist Fleisch! Grundsätzlich bereiten sie Wildfleisch ge- nauso zu, wie jedes andere Fleischgericht. Das Einlegen, Marinieren oder Beizen von Wildbret ist heute nicht mehr üblich und zur Reifung auch nicht erforderlich. Lediglich kleine Stücke zum Kurzbraten können vorher......